Petitchef

Torta de bacalhau

Prato Principal
6 porções
30 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Para a torta:

125 ml de leite

120 g de farinha

3 ovos (separados)

Sal


Para o recheio:

250 g de bacalhau cozido e desfiado

2 colheres de sopa de farinha

250 ml de leite

1 gema

salsa picada

sal



Para o molho:

100 ml de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha

2 colheres de sopa de polpa de tomate

basílico seco q.b.

sal

uma pitada de açúcar

Preparação

  • Pré aquece-se o forno a 200ºC e prepara-se um tabuleiro de 30x28cm com papel vegetal untado com manteiga e enfarinhado.
    Juntam-se as gemas, a farinha e o leite de modo a obter uma massa lisa. Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior.
  • Deita-se a massa no tabuleiro, espalha-se para que cubra toda a superfície e leva-se ao forno a cozer por 5 ou 10 minutos (até que ao espetar um palito este saia limpo).
  • Entratanto misturam-se o leite, a farinha e a gema para fazer o recheio, e levam-se ao lume até engrossar. Junta-se o bacalhau, a salsa e tempera-se.
  • Retira-se a torta do forno e coloca-se por cima o recheio. Enrola-se com a ajuda do papel vegetal e coloca-se numa travessa.
  • Prepara-se o molho, levando ao lume a menteiga e a farinha até que se forme uma pasta. Junta-se o leite e o tomate, deixa-se engrossar e tempera-se.
  • Deita-se o molho por cima da torta e serve-se.



Comentários dos membros:

Coaracy Soares Santos, 23/06/2017

Receita de bacalhau com bacalhau,


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