Petitchef

Tagliatelle a bolonhesa

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
½ colher (chá) de salsinha e manjericão picados

5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de óleo

½ xícara (chá) de cogumelos secos

200 g de carne magra de vaca moída

1 cenoura pequena picada em cubos

1 talo de salsão branco picado miúdo

Sal e pimenta calabresa seca, a gosto

2 dentes de alho espremidos

400 g de tagliatelle

1 pitada de noz-moscada

½ cebola média picada

½ copo de vinho tinto

6 tomates grandes

5 fatias de bacon

Preparação

  • Refogue em 1 colher (sopa) de manteiga o alho, a cebola, a cenoura e o salsão.Doure no óleo o bacon cortado em tiras finas, escorra a gordura e junte ao refogado. Acrescente a carne moída, deixe dourar e a seguir adicione os cogumelos picados que já foram amolecidos em água.
  • Deixe tomar gosto por alguns minutos, regue com o vinho, juntando a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta. Aromatize com a noz-moscada. Quando o vinho tiver evaporado completamente, acrescente a polpa de tomate passada pela peneira.
  • Continue cozinhando em fogo brando, com a panela tampada, pelo menos 1 hora, mexa de vez em quando. Se necessário, acrescente água aos poucos. Cozinhe a massa, tempere com a manteiga restante, a metade do molho e do queijo parmesão. Leve à mesa bem quente e sirva, à parte, o parmesão e os molhos restantes.





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