Tagliatelle à bolonhesa

Name: Tagliatelle à bolonhesa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: ½ colher (chá) de salsinha e manjericão picados; 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 3 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de óleo; ½ xícara (chá) de cogumelos secos; 200 g de carne magra de vaca moída; 1 cenoura pequena picada em cubos; 1 talo de salsão branco picado miúdo; Sal e pimenta calabresa seca, a gosto; 2 dentes de alho espremidos; 400 g de tagliatelle; 1 pitada de noz-moscada; ½ cebola média picada; ½ copo de vinho tinto; 6 tomates grandes; 5 fatias de bacon

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Prato Principal

Muito Fácil

50 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Refogue em 1 colher (sopa) de manteiga o alho, a cebola, a cenoura e o salsão.Doure no óleo o bacon cortado em tiras finas, escorra a gordura e junte ao refogado. Acrescente a carne moída, deixe dourar e a seguir adicione os cogumelos picados que já foram amolecidos em água.
Deixe tomar gosto por alguns minutos, regue com o vinho, juntando a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta. Aromatize com a noz-moscada. Quando o vinho tiver evaporado completamente, acrescente a polpa de tomate passada pela peneira.
Continue cozinhando em fogo brando, com a panela tampada, pelo menos 1 hora, mexa de vez em quando. Se necessário, acrescente água aos poucos. Cozinhe a massa, tempere com a manteiga restante, a metade do molho e do queijo parmesão. Leve à mesa bem quente e sirva, à parte, o parmesão e os molhos restantes.