Tagliatelle a bolonhesa

Ingredientes

• ½ colher (chá) de salsinha e manjericão picados
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ xícara (chá) de cogumelos secos
• 200 g de carne magra de vaca moída
• 1 cenoura pequena picada em cubos
• 1 talo de salsão branco picado miúdo
• Sal e pimenta calabresa seca, a gosto
• 2 dentes de alho espremidos
• 400 g de tagliatelle
• 1 pitada de noz-moscada
• ½ cebola média picada
• ½ copo de vinho tinto
• 6 tomates grandes
• 5 fatias de bacon