Cebolinhas Charlotte e Cugumelos com Massa Penne "Grattin"

Preparação

• Parecem muitos ingredientes, mas realmente não são, isto é boa comida de inverno, fácil e barata. Ponha uma panela ao lume com um pouco de sal e uma colher de óleo, uma vez que ferva despeje para la a massa, a qual estará cozida entre 10-12 minutos. Uma vez que esteja cozinhada escorra a massa num passador.
• Agora vai precisa de fazer dois molhos, O bechamel e um com base de tomate, bom vamos começar pelo com a base de tomate pois é mais demorado e ajuda as coisas a saírem ao mesmo tempo.
• Então ponha uma panela ao lume, nessa mesmo ponha as 5 colheres de azeite + um pouco de sal e pimenta preta + o alho e o gengibre, cozinhe estes ate estarem dourados, aí junte as cebolinhas e as cenouras continuando a cozinhar ate as cebolinhas estares semi-transparentes. Nesta altura adicione os cogumelos + a lata de tomate + a pasta de tomate diluída e deixe isto cozinhar por mais 15-20 minutos.
• Cinco minutos antes de o molho de tomate estar cozinhado, ligue o forno e ponha-o a aquecer ate 200c, e ponha ao lume um tacho para fazer o bechamel, no qual deite as duas chávenas de leite + a manteiga + a noz moscada + um pouco de sal e pimenta, deixe o leite ficar bem quente quase a ferver e nesta altura deite a farinha que você misturou previamente com um pouco de agua mexendo sempre para não formar grumes, isto vai engrossar o leite um pouco, então nesta altura la as três colheres de queijo ralado, e continue mexendo isto engrossara um pouco mais.
• Agora deita a massa para dentro do tacho com o molho a base de tomatemélange efectivamente, lá verte esta mistura para uneespiègle de prato em pirex grande e liso com lapartie traz de uma colher giratória de servir para lasuivante crema a não se vazar muito, agora verte o bechamel (molho branco) etéparpille para cobrir a mistura prévoitcomplètement, mantendo com a mão ele éparpillele queijo raspado que excedente (as 4 colheres giratórias desoupe) mais da nata salpica esta avecl' orégano e modela um pouco de pimenta noirsuperficiellement. Tomar isto ao fourpréalablement quente por 15 minutos une êtreBIEN dourado superficialmente, e serve para comer….
• Se realmente for carnivoro e nao poder passar sem a sua carne sugiro que grelhe um peito de galinha so com sal e pimenta, e que depois faca um molho de salsa+ manteiga + de de um limao em sumo e meio alho picado aquecido em banho maria e posto por cima do peito depois de estar bem grelhado e no prato Mas este prato será suficiente em si so como é suposto ser um prato vegetariano.