Name: Alcatra com molho de queijo e cogumelos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 quilos de alcatra em peça; 1/2 maço de coentro e cebolinha verde; 1 xícara de (chá) de vinho tinto; 2 colheres de (sopa) de óleo; 2 xícaras de (chá) de água; sal e pimenta do reino a gosto; 1 folha de louro; 2 dentes de alho; 1 cebola picada; 1 talo de salsão; 2 tomates picados; 2 cenouras; 1 garrafa de 200 ml de leite de coco; 1/3 de xícara de (chá) de farinha de trigo; 1 colher de (sopa) de margarina derretida; 1/4 de xícara de (chá) de queijo ralado; 1/4 de xícara de (chá) de requeijão; 1/2 xícara de (chá) de cogumelos fatiados; sal e pimenta do reino a gosto; 4 xícaras de (chá) de leite

Preparação

Carne:

Tempere a alcatra com sal e pimenta do reino, e deixe repousar por três horas.

Aqueça o óleo em uma panela e frite a peça.

Vire-a algumas vezes para que fique corada dos dois lados.

Acrescente os legumes e os temperos e refogue bem.

Junte o vinho e deixe evaporar.

Coloque a água e deixe cozinhar até que a carne fique macia.

Reserve.
Molho:

Doure a farinha na margarina.

Junte o leite aos poucos, o leite de coco e mexa sem parar.

Acrescente o sal, a pimenta, os queijos e os cogumelos.

Sirva com a carne fatiada.

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Alcatra com Molho de Queijo e Cogumelos

Ingredientes

Molho:

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