Alcatra com molho de queijo e cogumelos

Ingredientes

• 2 quilos de alcatra em peça
• 1/2 maço de coentro e cebolinha verde
• 1 xícara de (chá) de vinho tinto
• 2 colheres de (sopa) de óleo
• 2 xícaras de (chá) de água
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 talo de salsão
• 2 tomates picados
• 2 cenouras

Molho:

• 1 garrafa de 200 ml de leite de coco
• 1/3 de xícara de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de (sopa) de margarina derretida
• 1/4 de xícara de (chá) de queijo ralado
• 1/4 de xícara de (chá) de requeijão
• 1/2 xícara de (chá) de cogumelos fatiados
• sal e pimenta do reino a gosto
• 4 xícaras de (chá) de leite

Preparação

• Carne:
  
  Tempere a alcatra com sal e pimenta do reino, e deixe repousar por três horas.
  
  Aqueça o óleo em uma panela e frite a peça.
  
  Vire-a algumas vezes para que fique corada dos dois lados.
  
  Acrescente os legumes e os temperos e refogue bem.
  
  Junte o vinho e deixe evaporar.
  
  Coloque a água e deixe cozinhar até que a carne fique macia.
  
  Reserve.
• Molho:
  
  Doure a farinha na margarina.
  
  Junte o leite aos poucos, o leite de coco e mexa sem parar.
  
  Acrescente o sal, a pimenta, os queijos e os cogumelos.
  
  Sirva com a carne fatiada.

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