Sopa minestrone com entrecosto

Ingredientes

• 500 g de entrecosto
• 2 batatas médias
• 3 cenouras médias
• 300 g de abóbora
• 1 alho francês pequeno
•  2 courgette médias
• 2 tomates maduros
• espinafres picados
• 1 mão cheia de massa cotovelos
• 1 lata de grão cozido
• salsa
• coentros
• 5 colheres sopa de polpa tomate
• 1 colher chá pimentão doce
• 1 folha de louro
• sal
• azeite

Preparação

• Numa panela de pressão coze-se o entrecosto juntamente com o tomate, a salsa, os coentros tudo picadinho, a folha de louro, o pimentão doce, sal e um fio de azeite.
• Depois de cozido o entrecosto desfia-se e na água da cozedura junta-se o alho francês bem picadinho e antes de começar a ferver todos os restantes legumes aos cubinhos e a polpa de tomate.
• Após levantar fervura coloca-se a massa de cotovelos e por fim a carne desfiada e a lata de grão.

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