Sopa light de batata e manjericão

Name: Sopa light de batata e manjericão
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: pt
Ingredients: ½ kg de batatas médias; 1 maço pequeno de manjericão (folhas); 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola média em pedaços pequenos; 2 dentes de alho amassados; 1 litro de caldo claro de galinha (sem gordura); sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Prato Principal

4 porções

20 min

Muito Fácil

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A sopa que vos faz vibrar

Ingredientes

Número de doses: 4

½ kg de batatas médias

1 maço pequeno de manjericão (folhas)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola média em pedaços pequenos

2 dentes de alho amassados

1 litro de caldo claro de galinha (sem gordura)

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparação

Descasque as batatas, lave-as e rale na parte grossa do ralador aparando numa tigela com água gelada. Reserve.
Lave as ervas, seque, separe somente as folhas e pique-as finamente. Reserve.
Numa panela com o azeite, refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
Adicione as batatas escorridas e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos.
Junte o caldo de galinha, as ervas, o sal e a pimenta. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias.
Acerte o sal e retire do fogo.