Petitchef

Ratatouille uniforme

Prato Principal
4 porções
25 min
1 hora
Muito Fácil
Dias atrás li numa revista que o básico é simplesmente melhor. Fiz "Ratatouille". Uma receita clássica francesa, fácil [simples], colorida, bonita e saborosa que pode ser servida quente ou fria, como aperitivo, salada, recheio de torta, pizza ou o que a imaginação mandar.

Ingredientes

Número de doses: 4

Ratatouille:

1 berinjela

1 a 2 abobrinhas / curgetes italianas


3 dentes de alho

Orégano ou manjericão fresco

Sal e pimenta moída na hora a gosto

5 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Escolha legumes que tenham o mesmo diâmetro para que a disposição fique uniforme.

Preparação

  • Fatie as berinjelas com casca em rodelas de cerca de 0,5 cm. Coloque numa tigela e polvilhe sal. Isto faz ela soltar a água e perder o sabor amargo. Deixe no mínimo 15 minutos no sal.
  • Enquanto isso:
    Fatie as abobrinhas e os tomates em rodelas de 0,5 cm.
    Fatie os dentes de alho em lâminas finas - use a faca ou um fatiador de legumes.
  • Escorra a água que saiu da berinjela, se necessário enxague. Arrume os legumes em um refratário oval, retangular ou redondo alternando tomate, berinjela e abobrinha. Deixe os legumes meio inclinados.
  • Quando terminar de enfileirar os legumes, polvilhe sal e pimenta, preencha as camadas com alho em lâminas e o manjericão fresco. Regue com azeite.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos a 1 hora, os legumes ainda permanecem com aparência de meio crus.

Fotos

Ratatouille uniforme, foto 1Ratatouille uniforme, foto 2Ratatouille uniforme, foto 3


Comentários dos membros:

amom, 05/05/2016

Delicioso e muito prático

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
05/05/2016

Vou com certeza e servir com frango grelhado!


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