Petitchef

Pescada acompanhada de legumes tostados.

Prato Principal
2 porções
10 min
50 min
Muito Fácil
Quando o simples é tudo!
Na cozinha, existem algumas verdades que são absolutamente imutáveis e "ingredientes caros e sofisticados não são garantia de um prato saboroso" é uma dessas verdades. A receita de hoje é belo exemplo dessa verdade, compondo-se somente por um peixe e alguns vegetais. Apesar da simplicidade que se mostra, o prato revela-se por ser uma mescla de sabores, cores e texturas que provocam o paladar e convidam à mesa.

Ingredientes

Número de doses: 2
1 peixe inteiro de aproximadamente 600g a 800g (usei pescada);

vegetais diversos (usei batata, pimentão, cebola, cenoura, alho, alho-poró e tomate cereja)

sal e pimenta do reino a gosto

alecrim a gosto

azeite de oliva

Preparação

  • O grande diferencial desse prato é que o peixe deve ser preparado separadamente dos vegetais (veja o porquê no final).

    Primeiramente, tempere o peixe com sal, pimenta moída a hora e azeite de oliva (se você gosta de algum tempero em peixes, coloque neste momento). Cubra o peixe e leve-o à refrigeração por 15 a 20 min.
  • Enquanto o peixe marina, descasque os vegetais e corte-os em pedaços de tamanhos similares. Em uma assadeira, diferente à do peixe, coloque os vegetais e agregue o alecrim, sal, moa a pimenta e regue com o azeite de oliva.
  • Como o tempo de forno é diferente para os vegetais e para o peixe, coloque os vegetais para assar em forno préaquecido médio-alto a 250ºC por 30 a 40 min.

    Passado esse tempo, coloque o peixe no forno (não esqueça: em outra assadeira) e asse-o por aproximadamente 20 minutos.
  • Com o peixe já assado, transfira-o para a assadeira dos vegetais e está pronto para a mesa.
  • Bom apetite!
  • Mas afinal de contas... por que essa história toda de ter que usar duas assadeiras?
    Elementar, meu caro Watson!

    Se você assar o peixe juntamente com os vegetais, você terá vegetais com gosto do peixe (aliás tudo terá gosto do peixe).

    Por outro lado, se assar em formas separadas, os sabores de cada um dos vegetais se preservam que, no final das contas, enriquece o prato dando sabores e texturas diferentes.
    Acredite, vale apena!
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Fotos

Pescada acompanhada de legumes tostados., foto 1Pescada acompanhada de legumes tostados., foto 2



Comentários dos membros (14):

17/03/2013

Adorei

13/03/2013

Adorei

12/03/2013

Gosto tanto que vou bater uma na retrete

11/03/2013

Excelente!

10/03/2013

Deve ser muito bom

09/03/2013

Achei simples e pratica vou apreciar hoje mesmo ok.

Fabiola Bianco, 09/03/2013

Esplêndido!

08/03/2013

Vou fazer agora mesmo!!!

08/03/2013

Tudo o k seja peixe é mtº bom

08/03/2013

Super saboroso


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