Pescada marinada acompanhada de arroz com legumes

Name: Pescada marinada acompanhada de arroz com legumes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 lombos de pescada (ou outro peixe branco); 2 colheres de sopa de azeite; salsa fresca cortada grosseiramente; 1 limão (e a raspa); 1 lima (e a raspa); 1 laranja (e a raspa); 2 colheres de chá de tomilho; meia colher de chá de piripiri; sal grosso e pimenta; 8 colheres de sopa de arroz; 1/4 de pimento vermelho; 1/4 de pimento verde; meia embalagem de feijão verde congelado ou fresco; 1 tomate; azeite; 2 colheres de chá de sal grosso

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 10 m

Foi assim que ontem, depois de um bom coelho à nossa moda, decidimos que vamos tentar fazer receitas de peixe saudáveis e apetitosas.

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura40 min

Primeiro começa-se por colocar o azeite numa taça. Começa-se pelos sumos da lima, limão e laranja. Espreme-se a lima e junta-se o sumo desta. Espreme-se o limão e junta-se o sumo deste. E faz-se o mesmo para a laranja. Para além do sumo desta adiciona-se também alguma parte da laranja.
Como no sítio onde estamos a fazer a receita não tínhamos raspador tirámos um bocadinho da casca de cada um e juntámos. Mas no caso de terem raspador façam dessa maneira e usem a casca toda.
Agora adiciona-se a salsa cortada grosseiramente. Tempera-se a marinada com sal grosso, pimenta moída, piripiri e tomilho e adiciona-se à marinada. Mexe-se tudo muito bem.
Agora adicionam-se os lombos de pescada à marinada. Deixa-se ficar durante pelo menos 30 minutos. No nosso caso foram quase 2h30m (tínhamos tempo!).
Começa-se a fazer o arroz e mais tarde põe-se no forno o peixe.
Liguem o forno a 170ºC.
O arroz façam em lume médio.
Primeiro corta-se o pimento vermelho e verde aos bocadinhos. Num tacho coloca-se azeite a cobrir o fundo. Quando estiver bem quente juntam-se os pimentos e deixa-se fritar durante uns segundos.
Depois junta-se o feijão verde. Se este for congelado, podem tirar do congelador mesmo na altura de o usar mas passem primeiro por água para tirar todo o gelo. Depois sequem-no com papel de cozinha. Deixem ficar uns segundos também. Junta-se o tomate cortado aos bocados e deixem uns 2/3 minutos mexendo de vez em quando.
Chegou a parte de juntar o arroz.
Depois de adicionado mexam durante uns 2 minutos sem deixar colar ao fundo do tacho. Adiciona-se bastante água e tempera-se com o sal e deixa-se cozer em lume moderado a médio. Quando for necessário adicionem mais água e rectifiquem o tempero de sal, caso seja necessário.
Nesta altura volta-se ao peixe.
Nós não tínhamos grelhador connosco por isso usámos o forno e funcionou lindamente. Colocamos os lombos na grelha do forno e ligámos (250ºC) no máximo opção de assar por cima. Demorou uns 15 minutos. A meio do tempo virem os lombos.
Voltando ao arroz, quando este estiver cozido desliguem o lume, cubram com a tampa e deixem repousar um pouco.

Sugestão de apresentação:
arroz em baixo e o lombo de pescada por cima e regar com o molho da marinada.

Bom proveito!