Galinha tikka masala

Preparação

• Primeiro picam-se as cebolas. Reservam-se. Cortam-se os peitos de frangos em cubos. Temperam-se com sal e e reservam-se.
• Numa tigela, misture o gengibre, o alho, os cominhos, os coentros em pó, o açafrão da Índia, a pimenta cayenne, o colorau e a garam masala e reserve.
• Leve uma frigideira ou wok ao lume com o óleo vegetal. Quando estiver quente, adicione as sementes de cardamomo e o pau de canela. Ao fim de um minuto, retire-os.
• Este passo serve para dar sabor ao óleo, para além de ficar com uma aroma óptimo. Depois, leve as cebolas ao lume no mesmo óleo. Deixe cozinhar até estarem lourinhas.
• Adicione a mistura de especiarias. Misture bem. Deixe cozinhar uns minutos. Adicione o tomate pelado e a pasta de tomate e misture bem. Adicione o frango. Misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos em lume brando até o frango estar tenro.
• Depois, adicione o iogurte e misture bem. Deixe o molho reduzir um pouco. O molho é suposto ficar bem espesso.
• Deixe cozinhar mais 5 minutos e sirva bem quente.