Petitchef

Galinha tikka masala

Prato Principal
3 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
3 peitos de frango

Óleo vegetal q.b.

5 sementes de cardamomo

1 pau de canela


2 colheres de chá gengibre picado

2 colheres de chá de alho picado

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de coentros em pó

1 colher de chá de Açafrão-da-Índia

Pimenta cayenne a gosto

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de garam masala

1 lata de tomate pelado com sabor a manjericão

1 colher de chá de pasta de tomate

Sal


Coentros frescos

Preparação

  • Primeiro picam-se as cebolas. Reservam-se. Cortam-se os peitos de frangos em cubos. Temperam-se com sal e e reservam-se.
  • Numa tigela, misture o gengibre, o alho, os cominhos, os coentros em pó, o açafrão da Índia, a pimenta cayenne, o colorau e a garam masala e reserve.
  • Leve uma frigideira ou wok ao lume com o óleo vegetal. Quando estiver quente, adicione as sementes de cardamomo e o pau de canela. Ao fim de um minuto, retire-os.
  • Este passo serve para dar sabor ao óleo, para além de ficar com uma aroma óptimo. Depois, leve as cebolas ao lume no mesmo óleo. Deixe cozinhar até estarem lourinhas.
  • Adicione a mistura de especiarias. Misture bem. Deixe cozinhar uns minutos. Adicione o tomate pelado e a pasta de tomate e misture bem. Adicione o frango. Misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos em lume brando até o frango estar tenro.
  • Depois, adicione o iogurte e misture bem. Deixe o molho reduzir um pouco. O molho é suposto ficar bem espesso.
  • Deixe cozinhar mais 5 minutos e sirva bem quente.





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