Você abre uma lata e coloca na geladeira? Especialistas alertam para um erro muito comum

A resposta é não.

Depois de aberta, a lata deixa de oferecer a proteção que garantia a conservação do alimento. Além disso, o contacto do alimento com o metal exposto ao ar pode acelerar processos de oxidação, alterando sabor, aroma e qualidade.

Por isso, a recomendação é transferir imediatamente o conteúdo restante para um recipiente limpo com tampa.

Os recipientes mais indicados são:

• Vidro com tampa hermética;
• Recipientes de plástico próprios para alimentos;
• Recipientes de aço inoxidável com tampa.

O importante é que estejam limpos, secos e bem fechados para evitar contaminações e absorção de odores do frigorífico.

O tempo de conservação varia de acordo com o alimento, mas, de forma geral, recomenda-se consumir o conteúdo em até 2 a 4 dias após a abertura.

Alguns exemplos:

Alimento Tempo médio no frigorífico

• Milho e ervilha = 3 a 4 dias
• Feijão e leguminosas = 3 a 4 dias
• Tomate pelado ou molho de tomate =  3 a 5 dias
• Atum e sardinha = 1 a 2 dias
• Leite condensado = Até 5 dias

Sempre mantenha o alimento refrigerado a uma temperatura inferior a 5°C.

Sim.

Os alimentos não devem permanecer à temperatura ambiente durante longos períodos após a abertura. O ideal é transferi-los para um recipiente adequado e colocá-los no frigorífico o mais rapidamente possível.

Quanto mais tempo o alimento ficar exposto ao calor e ao ar, maior será o risco de proliferação de microrganismos.

Mesmo dentro do prazo recomendado, é importante observar sinais de deterioração.

Descarte o alimento se apresentar:

• Cheiro desagradável ou diferente do habitual;
• Alteração da cor;
• Presença de bolhas ou espuma;
• Textura viscosa ou pegajosa;
• Sinais de mofo.

Na dúvida, a melhor opção é não consumir.

Sim. Muitos alimentos enlatados podem ser congelados para prolongar a conservação.

Milho, ervilha, feijão e molhos de tomate costumam manter bem as suas características após o congelamento. O ideal é armazenar em porções pequenas para facilitar o descongelamento e evitar desperdícios.

Antes de serem abertas, as latas devem ser guardadas em local fresco, seco e protegido da luz solar direta.

Evite armazená-las em ambientes muito húmidos, pois a humidade pode favorecer a corrosão da embalagem.

Também é importante verificar regularmente se existem sinais de ferrugem, amolgadelas profundas ou estufamento, situações que podem indicar comprometimento da segurança do produto.

Conservar corretamente os enlatados depois de abertos ajuda a manter a qualidade dos alimentos, reduz o desperdício e evita riscos à saúde. A regra principal é simples: nunca guardar o alimento na lata aberta, transferindo-o para um recipiente adequado e mantendo-o sempre refrigerado.

Com estes cuidados, é possível aproveitar os alimentos com segurança e preservar melhor o seu sabor e valor nutricional.