Molho de ervilhas

Ingredientes

• massa
• sal e pimenta
• 1 fio de azeite
• 100g de ervilhas
• 1/3 de chouriça corrente
• 2 dentes de alho
• água de cozedura da massa

Preparação

• Cozer a massa em água abundante com sal. Levar os alhos a alourar no azeite.
• Sem deixar queimar, acrescentar as ervilhas e a chouriça em pedaços.
• Deixar cozinhar lentamente e temperar com um pouco de sal e pimenta.
• Adicionar um concha da água de cozer a massa e triturar.
• Escorrer a massa, deitar o molho e envolver pacientemente.

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