Name: Molho à romanesca
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 3 xícaras de chá de leite (tenha mais reservado, se necessário); Sal à gosto; Pimenta à gosto; 1 alho amassado ou 1/2 colher de sopa de alho batido; 5 fatias de presunto cortadas em tiras ou 1/2 xícara de chá de presunto em cubos; 1 lata de ervilha ou 1/2 xícara de ervilhas congeladas; 3 colheres de sopa de queijo ralado

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 xícaras de chá de leite (tenha mais reservado, se necessário)
Sal à gosto
Pimenta à gosto
1 alho amassado ou 1/2 colher de sopa de alho batido
5 fatias de presunto cortadas em tiras ou 1/2 xícara de chá de presunto em cubos
1 lata de ervilha ou 1/2 xícara de ervilhas congeladas
3 colheres de sopa de queijo ralado

Materiais

1 panela média
1 colher de sopa
1 xícara de chá
1 colher de pau ou silicone

Preparação

Na panela, coloque a manteiga ou margarina e coloque em fogo baixo. Deixe-a derreter e acrescente a farinha. Vai virar uma massa.
Cozinhe a farinha por cerca de 1 minuto, então comece a adicionar o leite aos poucos (2 a 3 colheres de leite). Mexa até o leite virar pasta, e acrescente mais 2 a 3 colheres. Coloque leite suficiente para ficar com consistência de mingau (às vezes é necessário colocar um pouco mais ou um pouco menos de leite, então fique de olho na espessura).
Misture então o sal, alho e pimenta e misture. Acrescente então a ervilha, o presunto, e - sempre por último - o queijo ralado. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
Acompanhamentos:
Esse molho combina muito bem com qualquer tipo de massa, sendo utilizado tradicionalmente com ela. Mas pode ser degustado também com frango grelhado e arroz branco. Combina com vinho branco suave.

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