Molho à romanesca

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 xícaras de chá de leite (tenha mais reservado, se necessário)
• Sal à gosto
• Pimenta à gosto
• 1 alho amassado ou 1/2 colher de sopa de alho batido
• 5 fatias de presunto cortadas em tiras ou 1/2 xícara de chá de presunto em cubos
• 1 lata de ervilha ou 1/2 xícara de ervilhas congeladas
• 3 colheres de sopa de queijo ralado

Materiais

• 1 panela média
• 1 colher de sopa
• 1 xícara de chá
• 1 colher de pau ou silicone

Preparação

• Na panela, coloque a manteiga ou margarina e coloque em fogo baixo. Deixe-a derreter e acrescente a farinha. Vai virar uma massa.
• Cozinhe a farinha por cerca de 1 minuto, então comece a adicionar o leite aos poucos (2 a 3 colheres de leite). Mexa até o leite virar pasta, e acrescente mais 2 a 3 colheres. Coloque leite suficiente para ficar com consistência de mingau (às vezes é necessário colocar um pouco mais ou um pouco menos de leite, então fique de olho na espessura).
• Misture então o sal, alho e pimenta e misture. Acrescente então a ervilha, o presunto, e - sempre por último - o queijo ralado. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
• Acompanhamentos:
  Esse molho combina muito bem com qualquer tipo de massa, sendo utilizado tradicionalmente com ela. Mas pode ser degustado também com frango grelhado e arroz branco. Combina com vinho branco suave.

Perguntas

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