Filet à parmegiana na panela de barro

Name: Filet à parmegiana na panela de barro
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Kg de Filet Mignon; 03 ovos (para empanar); 150 g de Farinha de rosca; óleo para fritar; 4 tomates médios e maduros picados; 2 cebolas médias picadas; 1 pimentão picado; 2 dentes de alho; 2 latas de molho de tomate-sal-pimenta do reino; 250 g de queijo muzzarela; 200 g de presunto magro; azeite de oliva; salsa desidratada a gosto; 1/2 xícara de chá de ervilhas

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 20 m

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 hora

A Carne:
Tempere os filés com sal, pimenta do reino e o alho já amassado e reserve.Bata os ovos ligeiramente.Passe os filés nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Fritar e reservar em um refratário.
O molho :
em uma panela com óleo já aquecida acrescente a cebola, os tomates já picados, um dente de alhoamassado.Refogue e acrescente o molho de tomate já pronto e as ervilhas. Junte o tempero verde e acerte o tempero com o sal, pimenta do reino à gosto.
Montagem:
Divida o molho que já está pronto na panela de barro. Reserve. Coloque por cima do molho de tomate a carne que já está frita e empanada.
Em seguida coloque uma camada bem generosao de presuntoem fatias e cubra com a muzzarela, a outra metade do molho que foi reservado e salsa desidratada à gosto.
Tampe a panela e ferva para que derreta o queijo e gratine,até borbulhar.Ao retirar do forno e antes de servir regue com o azeite de oliva. Acompanhamento:arroz branco com ervilhas, purê de batatas.