Petitchef

Frango biryani

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 colher sopa manteiga

4 colher sopa óleo amedoim

pedaço de gengibre, 2,5 cm

2 dentes de alho picados

1 pau de canela

1 colher chá coentros em grão, esmagados

2 sementes de cardamomo, sementes esmagadas

3 cravinhos

2 c. chá cominhos moidos

4 peitos de frango em tiras

1 cebola grande ou 2 pequenas em rodelas finas

sal

340 arroz basmati

2 knorr de galinha

1,180 l água

1 pitada de açafrão

1 folha de louro

1 colher chá noz moscada ralada

60 g pistácios

35 g passas de uva

Preparação

  • Numa frigideira, grande e funda, aloura-se, na manteiga e 2 colher sopa de óleo, o alho, o gengibre ralado, canela, coentros em grão, cardamomos, cravinhos e cominhos.
  • Junta-se as tiras de frango, salpicam-se de sal, deixa-se ganhar cor e retiram-se. Ainda na frigideira, aloura-se a cebola em 2 colher sopa de óleo por 2 minutos, mexendo. Junta-se o arroz e deixa-se fritar um minuto.
  • Junta-se o caldo de galinha , o açafrão e o louro. Tempera-se de sal e deixa-se levantar fervura, mexendo. Quando o arroz começar a secar, colocam-se as tiras de frango por cima e deixa-se cozinhar mais um pouco.
  • Junta-se a noz moscada, os pistáchios e as passas. Desliguei o lume e tapei o tacho. O arroz, desta forma, acaba de cozer.
  • Pode-se decorar com rodelas finas de 1 cebola, frita em azeite - até ficar crocante, que se salpica de coentros frescos. Servir com Chutney de Manga, quem gostar.

Fotos

Frango Biryani, foto 1Frango Biryani, foto 2Frango Biryani, foto 3




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