Fish chowder / sopa de peixe / sopa de pescado

Ingredientes

• 2 filetes de tamboril ou outro peixe, sem espinhas
• 1,2 L de água
• sal q.b.
• ½ c. de chá de piri-piri em pó
• pimenta preta recém moida
• 1 caldo Knorr de peixe
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 4 c. de sopa de azeite
• 1 c. chá de pimentão
• 1 lata pequena de tomate picado
• 2 cenouras, cortadas aos cubos
• 100 g de massa a gosto
• 100 g de gambas cozinhas, sem pele
• 1 molho de coentros, picados
• 50 g de queijo Parmesão, ralado em fios

Preparação

• Cozer o peixe na água juntamente com um caldo de peixe e um pouco de sal. Retirar o peixe com uma escumadeira e reservar o caldo.
• Refogar a cebola e os alhos no azeite. Juntar o pimentão, piri-piri e o tomate. Acrescentar as cenouras e regar com o caldo da cozedura do peixe, cozer durante 10 minutos, levantar fervura e adicionar a massa.
• Cozer por mais 10 minutos, adicionar as gambas e o peixe desfiado. Rectificar os temperos e servir polvilhado com coentros e queijo parmesão.

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