Petitchef

Tamboril à americana

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
50 g de azeite

150 g de gambas

50 g brandy

250 g de água

1000 g de lombos de Tamboril

1 colehr chá estragão

Pimenta q.b.

2 cubos de caldo de peixe

10 g salsa

Farinha q.b.


Refogado:

50 g de azeite

250 g de cebola

2 dentes de alho

250 g de tomate

Preparação

  • Comece perlo fumet, coloque o azeite no copo e programe 3min/VaromaVel1. Adicione as cabeças e as cascas das gambas e pressione o botão Turbo 5 vezes e programe 5min/100º/vel3.
  • Colocar o Brandy, a água e programe 5min/100º/vel2. Coe e reserve o luíquido. Lave bem o copo e a tampa.
  • Seguidamente, deite no copo todos os ingredientes para o refogado 5seg/vel5.
  • Baixe todos os residuos que tenham ficado nas paredes do copo com a ajuda da espátula e programe 5min/varoma/vel2. Triture tudo 15Seg/vel7.
  • Adicione o fumet, os cubos de peixe, o estragão e a pimenta programe 7min/100º/vel.colher.
  • Passe o tamboril por farinha e coloque-o no copo através do bucal. Programe 8min/100º/vel. inversa.
  • Quando faltarem 2 minutos para o final adicione as gambas e a salsa picada através do bucal. Servir com arroz Basmati.

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