Tamboril à americana

Ingredientes

• 50 g de azeite
• 150 g de gambas
• 50 g brandy
• 250 g de água
• 1000 g de lombos de Tamboril
• 1 colehr chá estragão
• Pimenta q.b.
• 2 cubos de caldo de peixe
• 10 g salsa
• Farinha q.b.

Refogado:

• 50 g de azeite
• 250 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 250 g de tomate