Petitchef

Empadão de carne com puré de legumes

Prato Principal
6 porções
20 min
40 min
Médio
Sai mais um improviso da minha cozinha e, desta vez, algo um pouco mais saudável. Um empadão diferente mas delicioso, para comer sem culpas.

Ingredientes

Número de doses: 6

Para o recheio de carne:

250 g de carne picada de vaca


3 dentes de alho

1 folha de louro

100 ml de azeite

2 tomates bem maduros

100 ml de vinho tinto

Cebolinho picado a gosto

Sal e pimenta a gosto


Para o puré:

(Podem utilizar os legumes que preferirem)

1 batata doce grande

2 courgettes

1 chouchou

2 cenouras

100 g de manteiga

Bebida de aveia (se achar necessário)

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

2 ovos

Preparação

  • Num tacho deite a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro e leve ao lume a refogar. Acrescente depois os tomates pelados e deixe cozinhar para que estes se desfaçam um pouco. Deite-lhe depois a carne, o vinho, tempere de sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar. Se achar necessário acrescente também um pouco de água. Quando esta estiver quase cozinhada, adicione o cebolinho e deixe acabar de cozinhar.
  • Entretanto prepare o puré; Coloque todos os legumes descascados e partidos em pedaços para dentro de um tacho e tempere de sal. Leve ao lume a cozer. Quando estes estiverem cozidos escorra-os bem, coloque-os novamente dentro do tacho e leve de novo ao lume. Com um esmagador, esmague muito bem os legumes. Deite-lhes a manteiga e continue a esmagar até formar puré. Tempere de sal, pimenta e noz moscada a gosto e se achar necessário deite um pouco da bebida de aveia. Misture tudo muito bem, deixe apurar um pouco e retire do lume.
  • Num tabuleiro espalhe metade do puré, seguido da carne e acabe com o restante puré. Bata bem os dois ovos, espalhe por cima do puré e leve ao forno pré aquecido a 200ºC até que fique dourado por cima.
  • Sirva de seguida.

    Bom apetite.

Fotos

Empadão de carne com puré de legumes, foto 1Empadão de carne com puré de legumes, foto 2





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