Descasque a abóbora, a cenoura, as batatas, a cebola e os alhos e corte em pedaços.Raspe a courgete e corte em pedaços.Lave e corte o alho francês.Leve os legumes ao lume com água suficiente para os cobrir.Quando estiver cozido, triture tudo.Tempere com sal e azeite.Sirva quente com coentros picados e crostine.
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