Corvina no tacho com ervilhas e cenoura

Ingredientes

• 4 postas de corvina
• 400 g de batatas
• 120 g de ervilhas
• 100 g de cebola
• 100 g de tomate aos cubos
• 100 g de cenoura aos cubos
• 20 g de coentros
• 20 g de salsa
• 5 cl de azeite
• sal e pimenta q. b.

Preparação

• Leva ao lume o azeite com as rodelas de cebola, coloca por cima as postas de corvina e tempera com sal e pimenta ao teu gosto.
• Coloca outra camada de cebola, as ervilhas, o tomate e a cenoura aos cubos.
• Rega com um pouco de água, cobre com um testo e leva a cozinhar em lume muito brando durante cerca de 20 minutos.
• Salpica com salsa e coentros e serve com as batatas cozidas regadas com azeite.

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