Caril de soja com veggies

Name: Caril de soja com veggies
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: Soja grossa; 1 pimento verde cortado em pedacinhos; 1 curgete grande cortadas às fatiazinhas; 2 tomates picados; 2 alhos franceses cortados em rodelinhas; Azeite; 1 colher de sopa cheia de caril; 200ml de nata de soja light; Sal

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Prato Principal

3 porções

Muito Fácil

40 min

369 Kcal

Ingredientes

Soja grossa
1 pimento verde cortado em pedacinhos
1 curgete grande cortadas às fatiazinhas
2 tomates picados
2 alhos franceses cortados em rodelinhas
Azeite
1 colher de sopa cheia de caril
200ml de nata de soja light
Sal

Custo estimado: 3.37€ (1.12€/porção)

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura30 min

Refogar o alho francês no azeite. Juntar o tomate e mexer até se desfazer. Juntar os restantes vegetais e mexer um pouco. Juntar a soja e a marinada e deixar saltear um pouco.
Juntar sal, tapar e deixar cozinhar cerca de 20 minutos. Destapar, colocar as natas, deixar ferver e servir.
Pode ser acompanhado por 1/2 xícara (já cozido) de um arroz integral, quinoa, trigo sarraceno, cuscuz.