Caldo verde

Preparação

• Começar por cortar a cebola em pedaços pequenos, juntar as batatas e cobrir de água, mas não demasiada.
  Temperar com sal, e adicionar o chouriço. Levar a cozer.
• Assim que as batatas estiverem cozidas retirar do lume, retirar o chouriço e reservar. Reduzir as batatas e a cebola a um creme.
• Cortar o chouriço em rodelas finas. Levar o creme novamente ao lume, juntar o chouriço e a couve e deixar levantar fervura durante alguns minutos .No final juntar os coentros picados e envolver bem.