Bacalhoada portuguesa - almoço de domingo de páscoa

Ingredientes

Molho de base:

• 5 dentes de alho bem socados
• 3 cebolas grandes cortadas em meia-lua
• 1 pimentão verde com a pele e cortado em tiras finas
• 1 pimentão vermelho com a pele e cortado em tiras finas
• 5 tomates sem pele e sem sementes cortados em fatias finas
• 2 cm de pimenta dedo-de-Moça sem sementes e fatiadas
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde bem picado
• 100 ml de vinho do Porto
• 150 ml de azeite extravirgem
• 1 envelope de Hondashi
• Sal e temperos a gosto

Demais Ingredientes:

• 1 kg de postas de bacalhau demolhado (sem o sal)
• 750 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas médias
• 400 g de linguiça calabresa sem a pele, em rodelas e aferventadas
• 100 g de azeitonas pretas inteiras sem o caroço
• 1 e ½ xícara (chá) de grão-de-bico demolhado e cozido (al dente- - )