Arroz de tomate com pescada cozida

Ingredientes

• Azeite
• Alho em pó
• 1 folha de louro
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Sal, q.b.
• Arroz q.b.
• Àgua para a cozedura
• 1 caldo de legumes
• 2 medalhões de pescada
• Àgua
• Sal

Preparação

• Num tacho aquecer o azeite, alho e a folha de louro. Adicionar o tomate picado e a polpa e deixar refugar. Adicionar o arroz, àgua e o caldo de legumes.
• Deixar cozinhar completamente. Se necessário rectificar os temperos.
• Cozer o peixe em àgua e sal e depois de servir colocar por cima um fio de azeite.

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