Torta fria arco-íris

Name: Torta fria arco-íris
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: pt
Ingredients: 1 pão de forma integral cortado na horizontal; patê de azeitona; -patê de cenoura; patê de espinafre; patê de beterraba; maionese de tofu; 1 xícara de resíduo de soja(massa que sobra quando fazemos o leite de soja caseiro,também conhecida como okara); 1/2 xícara de azeitona; 1 colher (café) de sal; 1 pitada de pimenta; 1 colher (chá) de orégano; Patê de cenoura; 1 xícara de resíduo de soja; 2 cenouras médias; 3 colher(sopa) de azeite; sal,cheiro-verde e pimenta a gosto; -1 xícara de resíduo de soja; 1 xícara de beterraba (cozida e amassada); 3 colher (sopa) de azeite; sal,cheiro-verde e pimenta a gosto; 1 xícara de resíduo de soja; 1 1/2 xícara de espinafre refogado e escorrido; 3 colher (sopa) de azeite; 1/2 xícara de cheiro-verde picado; sal e pimenta a gosto; 400 g de tofu firme; 1/2 copo de leite de soja gelado; 4 colher(sopa)de vinagre; 1 colher (café) de alho espremido; 1 cebola picada

Entrada

4 porções

25 min

Muito Fácil

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Eis uma entrada rico sabor e agradavelmente suculento.

Ingredientes

Número de doses: 4

1 pão de forma integral cortado na horizontal

patê de azeitona

-patê de cenoura

patê de espinafre

patê de beterraba

maionese de tofu

Patê de azeitona:

1 xícara de resíduo de soja(massa que sobra quando fazemos o leite de soja caseiro,também conhecida como okara)

1/2 xícara de azeitona

1 colher (café) de sal

1 pitada de pimenta

1 colher (chá) de orégano

Patê de cenoura

1 xícara de resíduo de soja

2 cenouras médias

3 colher(sopa) de azeite

sal,cheiro-verde e pimenta a gosto

Patê de Beterraba:

-1 xícara de resíduo de soja

1 xícara de beterraba (cozida e amassada)

3 colher (sopa) de azeite

sal,cheiro-verde e pimenta a gosto

Patê de espinafre :

1 xícara de resíduo de soja

1 1/2 xícara de espinafre refogado e escorrido

3 colher (sopa) de azeite

1/2 xícara de cheiro-verde picado

sal e pimenta a gosto

Maionese de tofu :

400 g de tofu firme

1/2 copo de leite de soja gelado

4 colher(sopa)de vinagre

1 colher (café) de alho espremido

1 cebola picada

5 colher (sopa) de azeite

1 colher (sobremesa) de sal

temperos a gosto

Preparação

Monte a torta colocando camadas de pão e de patê,alternando os patês.Cubra com a maionese de tofu e decore com azeitonas,tomates cerejas , ovos cozidos e salsinha.
Patê de azeitona:
Bata tudo no processador ou liquidificador.Até formar uma pasta homogênea.
Patê de cenoura:
Mesmo que o patê de azeitona.
Patê de Beterraba:
Mesmo que o de patê de azeitona.
Patê de espinafre :
Mesmo que o patê de azeitona.
Maionese de tofu:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o azeite,e bater.Com o liquidificador ainda funcionando,adicionar o azeite aos poucos,até atingir uma consistência firme e cremosa.

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AAngela maria monteiro pereira