Salada de peito de frango

Name: Salada de peito de frango
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 ml de creme de leite (ou maionese); 200 g de peito de frango (ou peito de Peru defumado); 180 g de ananás ou abacaxi fresco cortado em pedacinhos pequenos; 3 talos de aipo; 100 g de nozes picadas; 1 colher de chá de caril em pó (opcional); 100 g de rúcula; 6 tomates Vinagre Azeite Sal

Entrada

Médio

30 min

732 Kcal

Ingredientes

200 ml de creme de leite (ou maionese)
200 g de peito de frango (ou peito de Peru defumado)
180 g de ananás ou abacaxi fresco cortado em pedacinhos pequenos
3 talos de aipo
100 g de nozes picadas
1 colher de chá de caril em pó (opcional)
100 g de rúcula
6 tomates Vinagre Azeite Sal

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura20 min

Corte o peito de frango em cubos pequenos. Arranje o aipo, retirando os talos exteriores danificados do aipo. Lave sob água corrente e retire os filamentos duros cortando cada folha pela base e puxando os filamentos no sentido contrário. Depois de arranjados, pique finamente ou rale. Numa tigela, coloque o aipo e acrescente o abacaxi e as nozes picadas, reserve.Em outra tigela pequena, ponha o creme de leite o caril e misture bem. Adicione este preparado aos ingredientes reservados envolvendo delicadamente. Leve a geladeira cerca de 2 horas.No centro de um prato grande, ponha a salada de frango, à volta deste as folhas de rúcula ligeiramente temperadas com azeite e vinagre. Decore com o tomate cortados aos gomos. Sirva a salada polvilhada com um pouco de nozes picadas grosseiramente