Salada de Frango com Abacaxi

Preparação

• Cozinhe o peito de frango em água fervendo e sal por 30 minutos ou até amolecer. Escorra, espere esfriar e desfie grosseiramente,
  Limpe o salsão e cozinhe em um copo de água e sal, juntamente com a cenoura.
  Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento e retire a parte dura.
  Corte a polpa em quadrados e ponha numa tigela.
  Reserve a casca para colocar a salada.
  Junte o açúcar, o peito de frango desfiado, o salsão, a cenoura, o damasco e a uva passa, ao abacaxi.
  Escorra os aspargos e corte-os em pedaços grandes e junte à mistura.
  Tempere com sal e pimenta.
  Misture a maionese, o suco de limão e a mostarda, bata o creme de leite até endurecer e adicione à maionese.
  Junte este molho à salada e mexa com cuidado.
  Deixe tomar gosto por 15 minutos.
  Corte uma fatia na base de cada metade do abacaxi, para que fique reto.
  Preencha com a salada e enfeite com pedaços de aspargos, damasco e uva passa.
  Sirva bem geladinha!