Salada de frango com iogurte no abacaxi

Ingredientes

• 4 filés de frango
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva suco de
• 1 limão 1 abacaxi médio
• 1 bulbo de erva-doce ou 5 talos de salsão
• 1/2 copo de iogurte natural natural
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 2 colheres (sopa) de mostarda de amarela
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Lave bem as folhas de hortelã e de salsinha sob água corrente. Numa tábua, pique-as em tirinhas. Corte a erva-doce em duas partes e fatie as des.
• Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino.
• Leve uma frigideira, de preferência antiaderente, com o azeite ao fogo alto. Quando esquentar, coloque os peitos de frango um de cada vez e doure-os.
• Numa tigela, coloque os frangos fritos e tempere-os com o suco de limão. Deixe esfriar e desfie em pedaços grandes.
• Numa tigelinha, misture o iogurte, a mostarda, a hortelã e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

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