Salada à venezuelana

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Azeite, vinagre, sal, pimenta a gosto
• 100 g de azeitonas verdes
• ½ kg de ervilhas frescas
• 2 pepinos
• Folhas de alface
• 4 ovos cozidos
• 2 ervas-doces
• 2 cebolas
• 4 tomates
• 4 cenouras
• 4 batatas
• 1 beterraba

Preparação

• Corte os ovos em rodelas. Cozinhe as ervilhas, as cenouras e as batatas em água e sal.
• Cozinhe a beterraba separadamente. Corte todos os legumes em rodelas.
• Espalhe as folhas de alface, numa saladeira. Corte as cebolas, os tomates, os pepinos e as ervas-doces em fatias.
• Coloque os legumes sobre a alface. Bata bastante azeite com o vinagre, a salsa picada, o sal e a pimenta.
• Tempere a salada com este molho e decore com as rodelas de ovo cozido e as azeitonas.

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