Salada de bulgur e salmão com molho pesto

Ingredientes

• Meia posta de salmão grelhado
• 30 g bulgur
• 1 tomate
• cebola
• alface
• meia cenoura ralada
• meia colher de sopa de pesto de mangericão
• pitadinha de sal
• beterraba
• sumo de meio limão

Preparação

• Colocar 70 g de água no microondas num recipiente próprio. 2 minutos na potência máxima até ferver.
• Juntar o bulgur e uma pitada de sal. Cozer 5 minutos na potência máxima.
• Depois tira-se e solta-se os grãos com um garfo.
• Lavar os legumes. Ripar a alface, misturar com o tomate fatiado, a cebola e a beterraba.
• Colocar os legumes num prato, envolver o bulgur e o salmão partido em pedaçose regado com sumo de limão.
• Juntar uns bocadinhos de molho pesto.

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