Rolo de bacalhau com courgete e alho françês á nani

Ingredientes

• 1 base de massa folhada de compra
• 2 postas de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas e desfiado
• 1 cebola cortada ás rodelas
• 1 alho françês partido ás rodelas
• 1 courgete partida em cubos
• 1 cenoura grande em juliana
• 6 fatias de bacon
• azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação

• Alourar no azeite a cebola, o alho françês, a courgete, o bacon em pedaços e a cenoura , deixar estufar lentamente com o tacho tapado por 10 minutos.
• Entretanto coza o bacalhau, escorra a água, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o grosseiramente. Junte o bacalhau á mistura de legumes, mexa bem e deixe apurar uns segundos.
• Estenda a massa folhada, coloque o recheio e enrole, aperte bem as pontas para não sair nenhum recheio.
• Faça uns cortes em cima com faca afiada, pincele com leite e leve ao forno bem quente 220º até a massa folhada se apresentar bem tostadinha.
• Retire e sirva com arroz ou saladas.

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