Torta de cenoura e courgette

Ingredientes

• 250 g de cenoura
• 250g de courgette
• 6 Ovos
• 350g açúcar
• 3 Colheres de sopa de farinha
• Açúcar para polvilhar

Preparação

• Cozer a cenoura e a courgette e reduzir tudo a puré.
• Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, juntar a farinha e bater novamente
• Juntar o puré da cenoura e da courgette com o preparado anterior e envolver tudo muito bem.
• Levar ao forno a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.
• Não deixar cozer muito.
• Retirar do forno e enrolar em cima de um pano molhado polvilhado com açúcar.

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