RECEITAS REFRESCANTES PARA O VERÃO - GOMES DA COSTA

Preparação

• Molho:
  Numa tigela, junte o iogurte e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
• Salada:
  Distribua as rodelas de abacaxi, lado a lado, sobre todo o fundo de um prato de servir. Rasgue as folhas de alface e coloque-as sobre o abacaxi. Distribua o Atum Gomes da Costa entre os pratos. Regue com o molho e sirva em seguida.
• Rocambole de Pão de Fôrma recheado com Patê de Atum
  Corte o pepino em rodelas bem finas e coloque-o numa peneira. Polvilhe sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado. Sobre uma superfície lisa coloque 2 fatias de pão de fôrma lado a lado. Com o auxílio de um rolo abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16 x 10 cm. Faça 6 tiras de pão. Reserve.
• Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de Patê de Atum Gomes da Costa e uma camada de rodelas de pepino. Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior formando um rocambole.
• Acomode este rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira. Enrole em filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira. Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes. Leve à geladeira até o momento de servir. Corte os rocamboles em fatias.