Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e fi-lo em lascas. Descasquei e piquei as cebolas, ralei as cenouras e misturei-as com o bacalhau desfeito.
Levei tudo a refogar com a margarina. Juntei o miolo do pão demolhado em leite quente e misturei bem.
Entretanto, prepare o molho branco. Derreti a margarina, polvilhei com a farinha e reguei com o leite.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicionei metade do molho ao refogado de bacalhau. Deitei esta mistura num tabuleiro de forno previamente untado com margarina.
Juntei o fiambre, cortado em quadradinhos, ao restante molho branco e deitei sobre o bacalhau.
Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno para gratinar.
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