Bacalhau à conde da guarda

Ingredientes

• 400 g de bacalhau
• 100 g de manteiga
• 600 g de batatas
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2,5 dl de natas
• 100 g de queijo ralado
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Pique muito bem as cebolas e os dentes de alho.
• Coza o bacalhau, demolhado, livre-o de espinhas e peles e parta-o em lascas grandes.
• Numa frigideira derreta a manteiga e aloure as cebolas e os dentes de alho. Junte então o bacalhau, em lascas, mexa, deixe cozer um pouco e depois pise tudo num almofariz.
• À parte, coza as batatas com sal e passe-as por um passador.
• Num tacho junte o puré de batata com o bacalhau. Bata com uma colher de pau, junte as natas e tempere com sal e pimenta.
• Coloque este preparado num pirex de vidro, polvilhe com queijo ralado e leve a gratinar no forno a 220º C até dourar.
• Sirva imediatamente.

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