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Mochi recheado com manteiga de amendoim

O mochi é um dos mais populares doces japoneses. A massa branquinha é feita com farinha de arroz, amido de milho e açúcar. O recheio mais comum é com pasta de feijão, mas fizemos uma outra versão, com manteiga de amendoim, o que deixou ainda mais suculento, saboroso e aposto que não vai sobrar unzinho. Se é difícil? Não, mas trata-se uma massa mais pegajosa, por isso tenha paciência e não desista. Confira como foi feita esta receita e delicie-se com esta sobremesa japonesa ↓↓

Sobremesa
8 porções
15 min
Muito Fácil
202 Kcal

Ingredientes

8
Custo estimado: 2.36 (0.3€/porção)

Materiais

  • Panela
  • Espátula
  • Rolo
  • Filme plástico

Preparação

  • Passo 1 - Mochi recheado com manteiga de amendoim
    Abra um quadrado de filme plástico e coloque no centro, uma colher de sopa de manteiga de amendoim.
  • Passo 2 - Mochi recheado com manteiga de amendoim
    Dobre o filme plástico em direção ao centro para formar uma bola. Feche. Faça o mesmo com o restante da manteiga de amendoim e coloque todas as bolas (precisamos de 8) no freezer por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, vamos preparar os mochis.
  • Passo 3 - Mochi recheado com manteiga de amendoim
    Massa do mochi:
    Em uma panela ou frigideira, misture a água e o açúcar no fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
  • Passo 4 - Mochi recheado com manteiga de amendoim
    Em seguida, acrescente a farinha de arroz e misture bem.
  • Passo 5 - Mochi recheado com manteiga de amendoim
    Continue mexendo, ainda no fogo médio, até a massa engrossar e desgrudar das bordas da panela.
  • Passo 6 - Mochi recheado com manteiga de amendoim
    Assim que a massa formar uma bola homogênea, retire-a e coloque-a numa superfície polvilhada com o amido de milho. Deixe amornar por alguns minutos.
  • Passo 7 - Mochi recheado com manteiga de amendoim
    Abra a massa com um rolo para formar um retângulo.
  • Passo 8 - Mochi recheado com manteiga de amendoim
    Corte a massa em 8 partes iguais.
  • Passo 9 - Mochi recheado com manteiga de amendoim
    Recupere as bolas de manteiga de amendoim do freezer, retire-as do plástico e coloque-as no centro de cada quadrado.
  • Passo 10 - Mochi recheado com manteiga de amendoim
    Dobre a massa em direção ao centro para selá-los, molhe os dedos para grudar melhor e forme uma bola (não precisa ser perfeito).
  • Passo 11 - Mochi recheado com manteiga de amendoim
    Os mochis de manteiga de amendoim estão prontos. Bom apetite!

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Eletrodomésticos

Fogão

Dicas e Conselhos:

Quais são os melhores recheios para realizar os mochis?
Tradicionalmente, o mochi é recheado com uma pasta doce de feijão. Para outras versões, use pedaços de frutas, ganache de chocolate, creme de barrar (tipo Nutella) ou ainda sorvete.

Posso fazer a farinha de arroz caseira?
Embora podemos realizar a farinha de arroz em casa, o melhor é comprá-la nos supermercados ou lojas especializadas pois a textura tem que ser um pó bem fino, que lembra os amidos e não grãos com texturas.

Como conservar os mochis ?
O melhor é consumi-los rapidamente para conservar a textura. Caso tenha sobrado, conserve-os num recipiente hermético e ao abrigo da luz (entre 14 a 19 graus). Não é recomendado guardá-los no frio (geladeira) pois eles irão endurecer.

Posso colocar os mochis no freezer?
Caso tenha escolhido o recheio de sorvete, sim! Para os demais recheios, não!

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (60g)
Calorias: 202Kcal
  • Glícidos: 25g
  • Gord total: 8.1g
  • Gord.sat.: 1.6g
  • Proteínas: 5.8g
  • Fibras: 1.4g
  • Açúcar: 8.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Sem glúten
Vegan
Vegetariano
Sem lactose
Sem ovo

Fotos

Mochi recheado com manteiga de amendoim, foto 1
Mochi recheado com manteiga de amendoim, foto 2
Mochi recheado com manteiga de amendoim, foto 3
Mochi recheado com manteiga de amendoim, foto 4
Mochi recheado com manteiga de amendoim, foto 5
Mochi recheado com manteiga de amendoim, foto 6
Mochi recheado com manteiga de amendoim, foto 7
Mochi recheado com manteiga de amendoim, foto 8

Perguntas:






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