Pra quem ama o biscoitoCookies, sabe que quanto maior, melhor! Por isso fizemos a versão Extra Grande, a devorar inteiramente sozinho ou dividir com algúem que mereça essa maravilha. Não é apenas aumentar o tamanho do biscoito, tem recheio variado como chocolate, avelãs e ainda um praliné como topping (cobertura). A combinação de sabores é infinita. Veja nossa receita, leia nossas dicas e regale-se com esse COOKIES!
Na batedeira, bata a manteiga amolecida com os 2 tipos de açúcares até ficar cremoso. Acrescente os ovos e misture novamente. Reserve.
Mistura das farinhas - "Cake flour": Misture a maizena e a farinha. Peneire a nova mistura para obter um pó mais fino.
Acrescente esse "Cake flour", a farinha trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal na mistura anterior. Bata para ficar bem incorporado.
Junte as pepitas chocolates (ou pedaços grosseiros da barra chocolate) e as avelãs. Misture.
Se a massa estiver um pouco mole, leve ao frio (geladeira) por 15 a 30 minutos. Faça bolinhas com cerca de 170 gr e coloque-as na assadeira já coberta com papel vegetal (papel manteiga). Deixe espaços entre elas.
Talvez precise de mais assadeiras para fazer todos os cookies, ou asse o primeiro lote e em seguida, os demais. O tempo no forno é entre 10 a 12 minutos a 200°C, na função calor giratório.
Deixe arrefecer/esfriar os cookies. Coloque o praliné num saco confeiteiro e é só botar por cima dos biscoitos. Bom apetite!
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Posso congelar os cookies XG? Claro, sem nenhum problema!
Posso diminuir a quantidade de açúcar? Pode mas não é aconselhável, pois reduzindo o açúcar, a textura do cookie será diferente. Faça sempre com os dois tipos de açúcares, pois é essencial para deixar este tipo de biscoito bem crocante.
Escolha o sabor do cookie XG: Se não tiver um ingrediente ou outro, não haverá problema. Veja as inúmeras opções e não esqueça de colocar o que mais gostar: - chocolate branco, avelãs torradas, praliné de avelã ou nozes - chocolate amargo, nozes, creme de barrar tipo Nutella - chocolate ao leite, amendoins, praliné (ou pasta) de amendoim - chocolate amargo, nozes pecan, praliné de nozes pecan - chocolate branco, pistaches, praliné de pistaches - framboesas, avelãs torradas, geleia de framboesa
Como conservar os cookies XG? Guarde-os num recipiente fechado, a temperatura ambiente por até 4 dias, ou no frio (geladeira) por até 6 dias. Neste último caso, retire-os entre 30 minutos -1hora antes de degustá-los.
PetitChef_PT
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