Petitchef

Bolo com creme crocante

Sobremesa
8 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa:

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó-


Creme:

3 xícaras (chá) de leite

3 gemas

1/2 xícara (chá) de açúcar em pó-

4 colheres (sopa) de amido de milho


Crocante:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim tostado e sem pele


Calda:

2 xícaras (chá) de leite

4 colheres (sopa) de conhaque


Cobertura:

chantilly a gosto

Preparação

  • Bata as claras em castelo. Continue batendo e acrescente uma a uma as gemas. Junte o açúcar, o leite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento. Divida a massa em duas partes e numa delas misture o chocolate em pó. Coloque as massas em formas separadas de 20 cm de diâmetro cada, untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 200º aproximadamente por 25 minutos. Deixe amornar e desenforme.
  • Creme:
    Numa panela, misture o leite, as gemas passadas na peneira, o açúcar e o amido de milho. Leve a lume brando, mexendo sem parar e até engrossar. Deixe arrefecer.
  • Crocante:
    Numa panela, misture o açúcar, a água e leve a lume brando, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio. Desligue o forno e misture o amendoim. Espalhe sobre uma superfície lisa e untada com margarina. Deixe arrefecer e desgrude com uma espátula. Pique o crocante e misture ao creme.
  • Calda:
    Misture o leite e o conhaque.
  • Corte os bolos ao meio e humedeça com a calda. Numa forma de aro removivel, alterne camadas de bolo e creme. Leve ao frigorífico ate estar firme.
    Quando for de servir, retire do aro, cubra com chantilly e decore com raspas de chocolate.


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