Sopa de espinafres com feijão

Ingredientes

• 1 lata feijão branco
• 1 cebola
• Espinafres q.b.
• 2 cenouras
• Azeite
• batata (opcional)

Preparação

• Deitar no copo da bimby, a cebola, as cenouras, 1/2 da lata de feijão e programar 20 min. temp, varoma, vel. 1.
• Eu juntei algumas batatas que tinham sobrado de uma refeição anterior, para não as deitar fora, o que tornou esta sopa bastante forte.
• No final do tempo, triturar tudo até ficar um creme aveludado.
• Como ficou um puré bastante forte, despejei tudo para a panela de pressão e acabei o resto no fogão.
• Juntar os espinafres (usei dos congelados), até cozinhar. No final juntei o resto do feijão, azeite, rectificar o sal, se necessário e servir bem quentinha.

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