Salada de lentilha com feta e edamame: fresca e colorida

Name: Salada de lentilha com feta e edamame: fresca e colorida
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 130 g de lentilha verde cozida (usamos em conserva); 50 g de edamame (grão de soja verde); 50 g de queijo feta; 3 tomates; 0,5 cebola roxa; 0,5 pepino; 0,5 pimentão verde; 10 g de rúcula; 4 azeitonas pretas; sal; pimenta; 2 col. de sopa de vinagre balsâmico; 2 col. de sopa de azeite de oliva; salsa, manjericão ou hortelã

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Prato Principal

Muito Fácil

19 min

403 Kcal

Colorida, fresca e cheia de sabor, esta salada de lentilha com queijo feta, edamame e legumes é uma combinação deliciosa e nutritiva. As lentilhas e o edamame juntam-se à frescura dos legumes, enquanto o queijo feta acrescenta um toque cremoso e ligeiramente salgado. As azeitonas e as folhas verdes completam esta salada saudável com sabores e texturas irresistíveis. Fácil de preparar, é perfeita para um almoço leve, acompanhamento ou refeição completa. Uma salada de lentilhas fácil e nutritiva, cheia de cor e sabor.

Materiais

Peneira
Tigela

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura4 min

Lave os tomates, o pepino e o pimentão. Corte-os em pedaços do mesmo tamanho. Descasque e pique finamente a cebola roxa.
Escorra bem as lentilhas para evitar que soltem muito líquido na salada.
Cozinhe o edamame por 4 minutos em uma panela com água fervente e, em seguida, escorra-o.
Misture o vinagre balsâmico com o azeite. Salgue levemente, tempere com pimenta e adicione algumas ervas frescas picadas.
Em uma saladeira grande, misture as lentilhas, os legumes, o edamame, as azeitonas, o queijo feta e o molho de vinagrete.
Adicione a rúcula na hora de servir e aproveite!

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FAQ ❓

É preciso deixar a lentilha de molho antes de fazer salada?

Não é obrigatório deixar a lentilha de molho antes de preparar uma salada de lentilha. Ao contrário de outras leguminosas, ela cozinha relativamente rápido mesmo sem demolhar. O mais importante é controlar o tempo de cozimento para que os grãos fiquem macios, mas ainda firmes e inteiros. Lentilhas muito cozidas podem desmanchar ao serem misturadas com queijo feta, edamame e legumes. Depois de cozinhar, escorra bem e deixe esfriar antes de montar a salada. Para ganhar tempo, também é possível usar lentilhas já cozidas, desde que sejam bem escorridas. Temperar a lentilha ainda levemente morna pode ajudar a absorver melhor os sabores do molho.

Como evitar que a lentilha fique mole demais na salada?

Para uma salada de lentilha com boa textura, cozinhe os grãos apenas até ficarem macios, mas ainda firmes ao morder. Evite cozinhar em fogo excessivamente alto ou por tempo prolongado, pois isso favorece o rompimento da casca. Lentilhas verdes e castanhas costumam ser boas opções para saladas porque mantêm melhor o formato depois de cozidas. Assim que atingirem o ponto desejado, escorra a água e deixe esfriar. Também é importante misturar os ingredientes delicadamente, especialmente depois de adicionar queijo feta e legumes. Uma lentilha firme cria um contraste agradável com o edamame, os vegetais crocantes e a textura cremosa e salgada do feta.

Posso substituir o queijo feta na salada de lentilha?

Sim. O queijo feta pode ser substituído por outros queijos ou até por alternativas sem ingredientes de origem animal. Queijo de cabra, ricota firme ou queijo branco são opções que combinam bem com lentilha, edamame e legumes. Como cada queijo possui quantidade diferente de sal, ajuste o tempero somente depois de misturar todos os ingredientes. Para uma salada vegana, pode simplesmente retirar o feta ou usar uma alternativa vegetal. Ingredientes como azeitonas, sementes tostadas, ervas frescas ou um molho mais intenso também ajudam a acrescentar sabor. O objetivo é preservar o equilíbrio entre a lentilha, os legumes frescos, o edamame e um elemento mais cremoso ou marcante.

O edamame precisa ser cozido antes de colocar na salada?

Sim, o edamame deve estar cozido antes de ser utilizado na salada, mas o tempo de preparo costuma ser curto. Quando comprado congelado, geralmente basta seguir as instruções da embalagem, pois o produto pode ter recebido um pré-cozimento antes do congelamento. Depois de preparado, escorra bem e deixe esfriar antes de juntar à lentilha e aos outros ingredientes. Para saladas, prefira edamame já retirado da vagem, pois é mais prático para misturar. Evite cozinhar em excesso para preservar a cor verde e a textura levemente firme. O edamame acrescenta sabor suave, textura e proteína vegetal, combinando especialmente bem com queijo feta e legumes crocantes.

Qual molho combina com salada de lentilha, feta e edamame?

Molhos frescos e ligeiramente ácidos combinam especialmente bem com salada de lentilha, queijo feta, edamame e legumes. Uma combinação simples de azeite, sumo de limão ou vinagre, mostarda e ervas aromáticas ajuda a realçar os ingredientes sem esconder os seus sabores. Como o queijo feta já é salgado, prove a salada antes de acrescentar mais sal. Salsa, coentros, hortelã ou cebolinho podem dar um toque fresco ao molho. Para equilibrar a acidez, também pode adicionar uma pequena quantidade de mel ou outro ingrediente adocicado. O ideal é temperar suficientemente para envolver a lentilha e os legumes, evitando excesso de molho no fundo da saladeira.

Quanto tempo dura a salada de lentilha na geladeira?

A salada de lentilha, edamame, queijo feta e legumes pode ser preparada com antecedência e conservada na geladeira em recipiente bem fechado. Em geral, é melhor consumi-la em cerca de 2 a 3 dias, sobretudo quando contém legumes frescos que libertam água depois de cortados. Para preservar melhor a textura, pode guardar o molho separadamente e adicioná-lo apenas antes de servir. Ingredientes mais delicados, como folhas verdes e algumas ervas frescas, também ficam melhores quando acrescentados no momento do consumo. Mantenha sempre a salada refrigerada e evite deixá-la durante períodos prolongados à temperatura ambiente. Se apresentar cheiro, textura ou aparência anormais, descarte-a.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 403Kcal

Glícidos: 30.3g
Gord total: 22.8g
Gord.sat.: 5.6g
Proteínas: 14.5g
Fibras: 9.1g
Açúcar: 17.4g
ProPoints: 11
SmartPoints: 14

Informação nutricional para 1 dose (423g)

Eletrodomésticos

fogão

Saiba também:

Conservar na frigorífico/geladeira

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Perguntas

Título da receita

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Christelle Gary

Atleta e vegetariana, adoro enfrentar um desafio: preparar pratos à base de vegetais sem deixar de garantir uma boa dose de proteínas, sem estourar o orçamento! Minha missão na Ptitchef? Provar que as leguminosas podem ser deliciosas, criativas e realmente irresistíveis. Grão-de-bico, lentilha e feijão, é melhor se prepararem!

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Ingredientes

Algumas ervas frescas:

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