Salada de lentilhas

Preparação

• Escorra as lentilhas, lave-as e deixe-as escorrer outra vez. Corte o tomate, o pepino e o surimi em rodelas ou em pequenos cubos.
• Toste um pouco os pinhões. Num recipiente junte o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e bata todos os ingredientes para ficarem bem misturados.
• Misture as lentilhas com os restantes ingredientes e tempere com o molho.
  Coloque por cima os pinhões.