Para o vinagrete de limão: Misture todos os ingredientes numa pequena tigela. Prove e volte a temperar, caso seja necessário.
Para as courgettes: - 2 courgettes, partidas em quatro verticalmente - 1 colher (sopa) de azeite - sal e pimenta preta, para temperar - 1 collher (sopa) de pinhões tostados - 1 colher (sopa) de queijo feta magro - 1 colher (sopa) de manjericão
Para as courgettes: Misture a courgette com o azeite, tempere com sal e pimenta e grelhe de um lado até as marcas do grelhador aparecerem, cerca de 2 minutos.
Vire e grelhe por mais 1-2 minutos. Corte cada tira de courgette ao meio na horizontal.
Ponha o vinagrete por cima das courgettes, junte as nozes, o queijo e o manjericão e misture gentilmente. Sirva morno.
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