Name: Courgette grelhada com vinagrete de limão
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 colher (sopa) de azeite; 1/2 colher (sopa) de mostarda Dijon; 1/2 limão, sumo e zest; Sal e pimenta preta moída na hora, para temperar; 2 courgettes, partidas em quatro verticalmente; 1 colher (sopa) de azeite; sal e pimenta preta, para temperar; 1 collher (sopa) de pinhões tostados; 1 colher (sopa) de queijo feta magro; 1 colher (sopa) de manjericão

Preparação

Para o vinagrete de limão:
Misture todos os ingredientes numa pequena tigela. Prove e volte a temperar, caso seja necessário.
Para as courgettes:
- 2 courgettes, partidas em quatro verticalmente
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e pimenta preta, para temperar
- 1 collher (sopa) de pinhões tostados
- 1 colher (sopa) de queijo feta magro
- 1 colher (sopa) de manjericão
Para as courgettes:
Misture a courgette com o azeite, tempere com sal e pimenta e grelhe de um lado até as marcas do grelhador aparecerem, cerca de 2 minutos.
Vire e grelhe por mais 1-2 minutos. Corte cada tira de courgette ao meio na horizontal.
Ponha o vinagrete por cima das courgettes, junte as nozes, o queijo e o manjericão e misture gentilmente. Sirva morno.

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Courgette grelhada com vinagrete de limão

Ingredientes

Para o vinagrete de limão:

Para as courgettes:

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