Receita de caldeirada rica

Ingredientes

• 1 pargo médio
• 3 postas de cação
• 8 sardinhas
• 200 g de camarão
• 200 g de mexilhão com casca
• 200 g de amêijoa com casca
• 800 g de batatas
• 200 g de tomate
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 pimentos vermelhos
• 0,5 dl de azeite
• 0,5 dl de vinho branco
• 1 ramo de coentros
• Sal e pimenta

Preparação

• Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e lamine os alhos.
• Descasque as batatas, lave-as e corte-as às rodelas. Corte os pimentos e o tomate.
• Lave os coentros e pique-os. Coloque o azeite num tacho e faça camadas alternadas com todos os ingredientes, incluindo o cação e o pargo cortados aos pedaços e as sardinhas inteiras.
• Ao mesmo tempo que faz as camadas, tempere com sal, pimenta e vinho branco.
• Leve ao lume e deixe cozer durante cerca de 20 minutos. Junte o camarão, o mexilhão e as amêijoas.
• Tape o tacho e deixe cozer durante mais cinco minutos.
• Sirva de imediato, decorado com os coentros picados.

Perguntas

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