Receita de caçarola de legumes

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de mirin
• 2 colheres (sopa) de saquê
• ½ colher (chá) de sal
• 4 xícaras (chá) de dashi
• ½ pimenta malagueta sem sementes
• 4 pedaços de 3 cm de repolho
• 4 pedaços de 3 cm de acelga
• ½ pacote de cogumelo shiitake
• 4 cogumelos frescos graúdos
• 200 gramas de tofu
• 1 talo de alho-poró
• 1 litro de água
• 2 cenouras
• ½ nabo