Pizza de ameixa rainha-cláudia e presunto

Ingredientes

Para a massa:

• 500 gr de farinha de trigo 00
• 1 colher de café de sal fino
• 1 pacote de fermento seco (7/8 gr)
• 1 colher de chá cheia de açúcar mascavado
• 370 ml de água morna

Para o molho de tomate:

• Azeite extra virgem
• 1 dente de alho
• Folhas de manjericão
• 1 lata de tomates pelados
• Sal e pimenta q.b.

Para a cobertura:

• Queijo mozzarella fresco
• Tomate maduro
• Cogumelos frescos
• Fatias finíssimas de presunto
• Ameixas rainha-cláudia