Petitchef

Pizza de ameixa rainha-cláudia e presunto

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
A receita autêntica de pizza, tão gostosa.

Ingredientes

Número de doses: 6

Para a massa:

500 gr de farinha de trigo 00

1 colher de café de sal fino

1 pacote de fermento seco (7/8 gr)

1 colher de chá cheia de açúcar mascavado

370 ml de água morna


Para o molho de tomate:

Azeite extra virgem

1 dente de alho

Folhas de manjericão

1 lata de tomates pelados

Sal e pimenta q.b.


Para a cobertura:

Queijo mozzarella fresco

Tomate maduro

Cogumelos frescos

Fatias finíssimas de presunto

Ameixas rainha-cláudia

Preparação

  • Preparação da pizza:
    Junte a farinha e o sal na banca de cozinha. Abra um buraco largo no centro e despeje a água morna a que já terá juntado o fermento e o açúcar. Com um garfo vá puxando a farinha para o centro aquoso, misturando os ingredientes.
  • Quando o garfo se tornar pesado de usar, trabalhe a massa com uma mão, polvilhada de farinha, até formar uma bola. Amasse esta bola rolando-a e esticando-a, por 10 minutos. Envolva a bola em farinha, deposite num pequeno alguidar e cubra com um pano de cozinha. Deixe levedar por 15 a 20 minutos. Pode fazer 2 a 3 pizzas com esta massa.
  • Parta a massa em 2 a 3 bolas mais pequenas. Estenda numa superfície polvilhada com farinha até ter uma massa muito fina. Ponha algum molho de tomate no centro e espalhe a partir daí. Espalhe pedaços de mozzarella fresco e de tomate e alguns cogumelos frescos grosseiramente laminados. Leve a forno pré-aquecido a 250ºC, por 8 a 10 minutos.
  • Retire quando tiver um aspecto levemente dourado. Junte agora fiapos de presunto finíssimo e pedaços de ameixa rainha-cláudia. Sirva de imediato.
  • Preparação do molho de tomate:
    Deite um fio de azeite numa frigideira com o alho picado e deixe em lume brando. Junte as folhas de manjericão e o tomate, e tempere com sal e pimenta. Mantenha em lume brando por 20 minutos, esmagando o tomate com um garfo.





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