Pato assado à moda alemã

Ingredientes

• 1 pato
• Sal

Recheio:

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colher (chá) de sal
• 2 colehr (chá) de rum
• 80 g de maçã ácidas sem casca e cortadas em cubos
• 70 g de ameixas pretas e secas sem caroço
• 50 g de uvas-passas brancas