Omelete nutritivo

Preparação

• Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola.
• Acrescente a abobrinha, o tomate, azeitona e os temperos, por último a salsinha.
• Deixe cozinhar até a abobrinha ficar macia. Está pronto seu refogado, que você pode usar no omelete ou como acompanhamento de outros pratos.
• Bata os ovos com um garfo ou fouet, tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque o ovo batido.
• Deixe em fogo baixo, quando estiver dourado vire o omelete e deixe cozinhar mais um pouco.
• Coloque o refogado de abobrinhas e uma fatia de muçarela em metade da omelete e dobre a outra parte por cima. Sirva com salada!