Omelete soberba

Ingredientes

• 3 ovos extra-grandes
• 2 colheres (sopa) cheias de cebolinhas picadas
• 1/2 copo (americano) de água
• 2 colheres (sopa) de sake para cozinha
• 1 colher (sobremesa) rasa de hondashi
• 2 sachês de adoçante
• sal a gosto
• aji-no-noto a gosto

recheio:

• 1 lata (120 g) de atum em conserva de azeite
• 1/2 cebola média
• 1 tomate longa vida médio
• 1 colher (sobremesa) rasa de orégano
• óleo de canola
• 12 azeitonas verdes pequenas sem caroço
• 100 g de queijo mozzarella