Migas tomate com carne frita

Prato Principal

4 porções

Médio

1 h 30 m

451 Kcal

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Migas de tomate com rojões

Ingredientes

• 2 tomates,
• polpa de tomate,
• 2 alhos picados,
• 1 cebola picada,
• azeite q.b.,
• orégão / orégano,
• sal q.b.,
• louro,
• 1 pão de quilo esfarelado
• Rojões temperados com pimentão da carne (eu costumo juntar um pouco de vinho branco e 1 folha de louro)
• Chouriço e morcela às rodelas

Preparação

• Picar 1 cebola pequena, picar 2 dentes de alho, cortar o tomate aos cubinhos sem sementes e pele.
• Deitar o azeite numa frigideira, fritar os rojões temperados de um dia para o outro com pimentão da carne, retirar quando frita e colocar o chouriço e a morcela também a fritar.
• Depois de a carne frita e retirada para uma travessa, deitar na frigideira a cebola, alho picados, tomate, orégãos e uma folha de louro, quando estiver tudo alourado, deitar água até ferver, depois deitar o pão esfarelado até ficar consistente.
• Eu costumo cortar uma laranja às rodelas para acompanhar.
• E pronto servir estas migas com a carne que fica muito bem com as rodelas de laranja .
  Bom apetite !

Perguntas

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