Picar 1 cebola pequena, picar 2 dentes de alho, cortar o tomate aos cubinhos sem sementes e pele.
Deitar o azeite numa frigideira, fritar os rojões temperados de um dia para o outro com pimentão da carne, retirar quando frita e colocar o chouriço e a morcela também a fritar.
Depois de a carne frita e retirada para uma travessa, deitar na frigideira a cebola, alho picados, tomate, orégãos e uma folha de louro, quando estiver tudo alourado, deitar água até ferver, depois deitar o pão esfarelado até ficar consistente.
Eu costumo cortar uma laranja às rodelas para acompanhar.
E pronto servir estas migas com a carne que fica muito bem com as rodelas de laranja . Bom apetite !
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