Name: Migas tomate com carne frita
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 tomates,; polpa de tomate,; 2 alhos picados,; 1 cebola picada,; azeite q.b.,; orégão / orégano,; sal q.b.,; louro,; 1 pão de quilo esfarelado; Rojões temperados com pimentão da carne (eu costumo juntar um pouco de vinho branco e 1 folha de louro); Chouriço e morcela às rodelas

Preparação

Picar 1 cebola pequena, picar 2 dentes de alho, cortar o tomate aos cubinhos sem sementes e pele.
Deitar o azeite numa frigideira, fritar os rojões temperados de um dia para o outro com pimentão da carne, retirar quando frita e colocar o chouriço e a morcela também a fritar.
Depois de a carne frita e retirada para uma travessa, deitar na frigideira a cebola, alho picados, tomate, orégãos e uma folha de louro, quando estiver tudo alourado, deitar água até ferver, depois deitar o pão esfarelado até ficar consistente.
Eu costumo cortar uma laranja às rodelas para acompanhar.
E pronto servir estas migas com a carne que fica muito bem com as rodelas de laranja .
Bom apetite !

Migas tomate com carne frita

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Preparação

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