Gyros com queijo halloumi, uma versão vegetariana do sanduíche grego!

Ingredientes

• 2 pães pita
• 200 gr de queijo halloumi
• 1 col. de chá de azeite de oliva (+/-)
• 1 col. de sopa de mel (+/-)
• sal
• pimenta
• 1 col. de chá de alecrim (+/-)
• 10 col. de chá de caviar de berinjela
• 1/4 de pepino (máximo)
• 1/4 de cebola roxa (máximo)
• 4 folhas de hortelã
• 50 g de queijo feta

Materiais

• papel toalha
• frigideira
• papel vegetal
• cordão

Preparação

• Corte o queijo halloumi em fatias.
• Coloque-as sobre papel toalha e remova o máximo de umidade possível.
  
• Na frigideira, coloque um fio de azeite de oliva e, quando estiver quente, coloque as fatias de halloumi e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 2 a 3 minutos (até dourar)
• Vire-os e doure o outro lado.
  
• Despeje o mel por cima, adicione sal, pimenta e alecrim, vire as fatias de halloumi pela última vez e deixe cozinhar por alguns instantes antes de retirar do fogo.
• Aqueça o pão pita no micro-ondas por cerca de 30 segundos antes de colocar o recheio. *Ou aqueça no forno ou em outra frigideira.
  Espalhe o caviar de berinjela no centro.
  
• Coloque por cima, as fatias de halloumi.
• Ponha também algumas rodelas de pepino e outras de cebola roxa.
  *Se preferir, substituia as fatias de cebola roxa por picles.
  *Acrescente tomates e sementesde romã, se desejar.
  
• Adicione queijo feta esfarelado e folhas de hortelã picadas.
  *Se preferir, coloque por cima, algumas gotas de limão.
• Feche o sanduíche. Embrulhe em papel vegetal e amarre-o com cordão se desejar. Bom apetite!
  

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