Feijoada completa

Ingredientes

• 1 kg de feijão preto
• ½ kg de carne-seca
• ½ kg de costela de porco salgada
• 1 paio
• 250 g de lingüiça portuguesa
• 250 g de lombo de porco salgado
• 1 pé de porco
• 1 orelha de porco
• 1 rabinho de porco
• 1 língua de porco salgada
• 100 g de toucinho defumado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 4 folha de louro

Preparação

• De véspera, deixe o feijão preto e as carnes de molho em água. Troque a água das carnes de vez em guando para tirar bem o sal. No dia seguinte, leve o feijão preto ao fogo, junto com as carnes.
• Cozinhe em fogo baixo até que fique tudo bem macio. A parte, faça um refogado com os temperos. Acrescente 3 ou 4 colheres de feijão e amasse. Junte algumas colheradas do caldo do feijão e deixe ferver.
• Em seguida, despeje os temperos na panela do feijão. Prove e, se necessário, acrescente um pouco de sal .
• Sirva acompanhada de arroz branco, couve à mineira, farinha de mandioca torrada, laranjas descascadas e molho apimentado.

Perguntas

Título da receita